Domáca pálenica Perfect Home 14646 – 58 L, meď + nerez, certifikované destilačné zariadenie

Podrobný popis

Domáca pálenica Perfect Home 14646 – 58 L, certifikované destilačné zariadenie

Model Perfect Home 14646 je veľkokapacitná pálenica s objemom 58 litrov, vhodná pre domácich výrobcov, ktorí požadujú stabilnú konštrukciu, kvalitné materiály a spoľahlivý priebeh destilácie. Zariadenie je vyhotovené z nerezovej ocele, doplnené o medenú kupolu, medené spojovacie rúrky a chladiacu špirálu. Súčasťou výbavy je aj teplomer a liatinový podstavec pre vyššiu stabilitu.

Vďaka kombinácii materiálov má zariadenie dlhú životnosť, dobrý prestup tepla a čistý priebeh destilácie. Použité tesnenia zo silikónu a gumy zabezpečujú úplné utesnenie a bezpečnú prevádzku. Pálenicu možno používať na plynových aj elektrických sporákoch.

Konštrukčné vlastnosti

• 58-litrový nerezový kotol so širokým dnom a pevným opláštením.
• Medená kupola, medená špirála a medené spojovacie potrubie pre kvalitný výsledný destilát.
• Liatinový stojan zabezpečujúci stabilitu pri ohreve.
• Zabudovaný teplomer pre jednoduchú kontrolu procesu.
• Jednoduchá údržba pomocou jemných čistiacich prostriedkov.

Rozmery destilačnej nádoby

• Objem: 58 litrov
• Priemer hore: 27,5 cm
• Priemer dna: 34,5 cm
• Výška nádoby: 69,5 cm
• Výška s kupolou a liatinovou základňou: 83 cm
• Celková výška so spojovacou medenou trubicou: 100 cm
• Šírka s uchami: 35,5 cm

Rozmery chladiacej nádoby

• Objem: 21 litrov
• Priemer: 32 cm
• Šírka: 40 cm
• Výška: 30,5 cm

Celková šírka zostavy po zložení: 89 cm

Hmotnosť balenia:

• Brutto: 14,2 kg
• Netto: 12,35 kg

Údržba

• Čistiť len jemnými, neabrazívnymi čistiacimi prostriedkami.
• Nepoužívať drsné kefy alebo materiály, ktoré môžu poškriabať povrch.

Princíp domácej destilácie

Pálenica je vhodná na výrobu ovocného destilátu pomocou dvojstupňového procesu, ktorý sa používa aj v profesionálnej výrobe. Postup zabezpečí oddelenie nežiaducich látok a dosiahnutie čistej, aromatickej pálenky.

1. Prvá destilácia – získanie surového destilátu

• Účelom je oddeliť tekutú časť kvasu od tuhých zložiek.
• Vzniká tzv. surový destilát, ktorý sa ďalej spracováva.
• Počas ohrevu je potrebné kontrolovať penenie a zabrániť jeho vniknutiu do parnej trubice.
• Kvalitná nádoba znižuje riziko pripálenia.

2. Druhá destilácia – získanie finálnej pálenky

• Postupne sa oddelia frakcie podľa prchavosti zložiek.
• Výsledný produkt sa delí na:
  • Predná frakcia – obsahuje nežiaduce látky, oddeľuje sa.
  • Stredná frakcia – hlavná časť, z ktorej vzniká pálenka.
  • Koncová frakcia – má nepríjemnú vôňu a chuť, nepoužíva sa.

Finálna pálenka po procese obsahuje zvyčajne 70–80 % alkoholu. Pre vyváženú chuť je vhodné nechať ju niekoľko mesiacov odležať.

Zákonné povinnosti na Slovensku

Domácu výrobu destilátu je potrebné nahlásiť podľa zákona – držiteľ musí oznámiť zariadenie, umiestnenie, požiadať o zaradenie do evidencie a pred výrobou nahlásiť termín destilácie colnému úradu.